Das Gästrummet – Am 13. April übernimmt Ida Bauhn das Gästrummet und eröffnet dort ihr eigenes Restaurant.
An einer der dynamischsten und urbansten Adressen Stockholms hat Slussporten direkt unter der Guldbron Slussporten . Nur wenige Orte wecken so viele Emotionen wie Slussen. Hier haben sich Generationen bewegt, getroffen, verabschiedet und sind zurückgekehrt. Jetzt hat das Viertel ein neues Herz bekommen. Slussporten unsere Hommage an die Stadt, eine Darstellung Stockholms, in der wir unsere Liebe zu Essen, Trinken und dem Leben in der Kneipe physisch Gestalt annehmen lassen. Kommen Sie auf einen Drink vorbei, spüren Sie den Puls, fordern Sie die Küche heraus und fühlen Sie sich wie zu Hause in der neuesten und vielleicht am meisten erwarteten Kneipe der Stadt.
Die Küche spiegelt das neue Slussen wider. Ein Ort in Bewegung, an dem die Aromen der Welt aufeinander treffen, ohne stillzustehen. Die Speisekarte ändert sich im Rhythmus der Jahreszeiten und wird von den aktuellen Ereignissen in der näheren und weiteren Umgebung geprägt. Unter der Leitung von Küchenchef Jacob Davidsson hat alles seinen Ursprung in der schwedischen Küche, und der Geschmack steht immer an erster Stelle. Ausgangspunkt sind klassische Techniken und Respekt vor den Zutaten. Das Vertraute beschreitet neue Wege, und das Neue tritt ohne Umschweife in Erscheinung.
In der Bar verschwimmt die Grenze zwischen Vertrautem und Neuem. Die Grundlage liegt fest im Nordischen, wenn es sich richtig anfühlt – aber niemals aus Pflichtgefühl. Lokale Zutaten werden mit Einflüssen gemischt, die unterwegs gesammelt wurden. Etwas chaotischer, aber viel lustiger. Inspiration wird aus Kindheitserinnerungen und Traditionen geschöpft, während der Blick immer nach außen gerichtet ist. Cocktails werden getestet, geschüttelt und verfeinert – geprägt von Neugier, Bauchgefühl und Handwerkskunst. Vertrautes trifft auf Neues. Verspieltheit trifft auf Liebe.
Möchten Sie Ihre Gesellschaft etwas näher zusammenbringen, etwas mehr für sich selbst – aber dennoch mitten im Geschehen? Bei Slussporten mehrere Möglichkeiten, den Abend persönlich zu gestalten.
Kontaktieren Sie uns gerne!
Unser Gemeinschaftstisch. Er befindet sich zwischen der Bar und dem Speisesaal. Offen, lebendig, mit der Energie um die Ecke, aber dennoch mit dem Gefühl, etwas mehr für sich zu sein. Hier bieten wir Platz für 9 bis 16 Personen. Wir servieren speziell zusammengestellte Menüs, bei denen einige Gerichte über den Tisch geteilt werden, andere vor jedem einzelnen serviert werden. Großzügig, gesellig und herrlich.
Unser Chambre Séparée mit eigenem Eingang vom Skeppsbrokajen. Das Zimmer verfügt über große Fensterfronten mit Blick auf das Wasser und Djurgården im Hintergrund. Hier sitzen Sie mit der Stadt als Kulisse und bestimmen selbst den Ton für den Abend.
Im Gästrummet ist ein eigener Koch in der offenen Küche enthalten, und für ein noch persönlicheres Erlebnis kann ein eigener Sommelier hinzugebucht werden.
Durch die Glaswand zum Restaurant könnt ihr selbst entscheiden, wie nah ihr am Geschehen sein möchtet. Zieht die Vorhänge zu und schafft euch euren eigenen Raum oder lasst sie offen und genießt das Treiben und die Energie des Slussporten nebenan. Der Raum bietet Platz für 17 bis 32 Personen und eignet sich sowohl für ein langes Abendessen als auch für eine Party, die bis 3 Uhr morgens dauern kann.
Angrenzend an Slussporten das Gästrum – ein Raum, in dem für eine begrenzte Zeit neue Stimmen aus der Welt der Gastronomie das Ruder übernehmen. Mehrmals im Jahr laden wir einen Gastronom, Winzer, Barkeeper, Bäcker oder einen anderen Kreativen ein, bei uns seine eigene Welt zu erschaffen.
Am 13. April übernimmt Ida Bauhn das Gästrummet und eröffnet dort ihr eigenes Restaurant. Als Gewinnerin des Wettbewerbs „Koch des Jahres 2025“, ehemalige Mannschaftskapitänin der schwedischen Koch-Nationalmannschaft und mit internationaler Wettbewerbserfahrung startet sie das erste Gastspiel im Gästrummet. Zwischen dem 13. April und dem 2. Mai wird ein Degustationsmenü serviert, das auf ihrem Siegerrezept bei „Koch des Jahres“ basiert.
Skeppsbrokajen 22, Stockholm