Gästrummet - Le 13 avril, Ida Bauhn prendra les rênes de Gästrummet et ouvrira son propre restaurant.
Slussporten a Slussporten à l'une des adresses les plus dynamiques et urbaines de Stockholm, juste sous le pont Guldbron. Peu d'endroits suscitent autant d'émotions que Slussen. Des générations entières se sont côtoyées, rencontrées, ont fait leurs adieux et sont revenues ici. Aujourd'hui, le quartier a un nouveau cœur. Slussporten notre hommage à la ville, une représentation de Stockholm où nous donnons une forme physique à notre amour de la gastronomie, des boissons et de la vie dans les bars. Venez prendre un verre, ressentir l'ambiance, mettre la cuisine au défi et vous sentir comme chez vous dans le bar le plus récent et peut-être le plus attendu de la ville.
La cuisine reflète le nouveau Slussen. Un lieu en mouvement, où les saveurs du monde se rencontrent sans jamais s'arrêter. Le menu change au rythme des saisons et s'inspire de l'actualité, proche ou lointaine. Sous la direction du chef Jacob Davidsson, tout commence dans la cuisine suédoise et le goût passe toujours avant tout. Avec des techniques classiques et le respect des ingrédients comme point de départ. Le familier prend de nouvelles directions et le nouveau fait son entrée sans s'excuser.
Au bar, la frontière entre le familier et le nouveau s'estompe. Les fondements restent solidement ancrés dans la tradition nordique lorsque cela semble approprié, mais jamais par obligation. Les ingrédients locaux sont mélangés à des influences glanées au fil du temps. C'est un peu plus désordonné, mais beaucoup plus amusant. L'inspiration vient des souvenirs d'enfance et des traditions, tout en gardant toujours un regard tourné vers l'extérieur. Les cocktails sont testés, secoués et revisités, façonnés par la curiosité, l'intuition et le savoir-faire. Le familier rencontre le nouveau. La fantaisie rencontre l'amour.
Vous souhaitez réunir votre groupe un peu plus près, un peu plus pour vous-mêmes, mais toujours au cœur de l'action ? À Slussporten plusieurs façons de personnaliser votre soirée.
N'hésitez pas à nous contacter !
Notre table communautaire. Située entre le bar et la salle à manger. Ouverte, animée par l'énergie qui règne dans le coin, mais donnant néanmoins l'impression d'être un peu plus à l'écart. Nous pouvons y accueillir 9 à 16 personnes. Nous servons des menus spécialement conçus, certains plats étant partagés à table, d'autres étant servis individuellement. Généreux, convivial et délicieux.
Notre chambre séparée avec entrée indépendante depuis Skeppsbrokajen. La pièce dispose de grandes baies vitrées avec vue sur l'eau et Djurgården en arrière-plan. Vous êtes ici avec la ville en toile de fond, tout en donnant vous-même le ton de la soirée.
La salle Gästrummet comprend un chef cuisinier dans la cuisine ouverte et la possibilité d'ajouter un sommelier pour une expérience encore plus personnalisée.
Grâce à la baie vitrée donnant sur le restaurant, vous pouvez choisir vous-même à quel point vous souhaitez être au cœur de l'action. Tirez les rideaux pour créer votre propre espace privé, ou laissez-les ouverts pour profiter de l'effervescence et de l'énergie de Slussporten à côté. La salle peut accueillir 17 à 32 personnes et convient aussi bien pour un long dîner que pour une fête pouvant durer jusqu'à 3 heures du matin.
À côté du Slussporten le Gästrummet, un espace où de nouvelles figures du monde de la gastronomie et des boissons prennent les rênes pour une durée limitée. Plusieurs fois par an, nous invitons un restaurateur, un vigneron, un barman, un boulanger ou tout autre créateur à imaginer son propre univers chez nous.
Le 13 avril, Ida Bauhn prendra les rênes du Gästrummet et ouvrira son propre restaurant. Lauréate du concours « Årets Kock » 2025, ancienne capitaine de l'équipe nationale suédoise de cuisine et forte d'une expérience internationale en matière de concours, elle inaugurera la première édition du Gästrummet en tant qu'invitée. Du 13 avril au 2 mai, un menu dégustation inspiré de sa recette gagnante du concours « Cuisinier de l'année » sera proposé.
Skeppsbrokajen 22, Stockholm