Ouverture de la terrasse offrant le meilleur ensoleillement de la ville. Mercredi 6 mai. Les réservations sont désormais ouvertes.
C'est dans l'un des quartiers les plus dynamiques et urbains de Stockholm, juste sous le Guldbron, que l'Slussporten a ouvert ses portes. Peu d'endroits suscitent autant d'émotions que Slussen. C'est ici que des générations se sont côtoyées, se sont rencontrées, se sont dit au revoir et sont revenues. Le quartier s'est désormais doté d'un nouveau cœur et un futur restaurant emblématique a vu le jour.
Slussporten est notre hommage à la ville, une ode à Stockholm où nous donnons corps à notre amour de la gastronomie, des boissons et de la vie au restaurant. Venez prendre un verre, sentir l'ambiance, mettre notre cuisine à l'épreuve et vous sentir comme chez vous dans le restaurant le plus récent et peut-être le plus attendu de la ville.
La cuisine reflète le nouveau Slussen. Un lieu en mouvement, où les saveurs du monde se rencontrent sans jamais s'arrêter. Le menu change au rythme des saisons et s'inspire de l'actualité, proche ou lointaine. Sous la direction du chef Jacob Davidsson, tout commence dans la cuisine suédoise et le goût passe toujours avant tout. Avec des techniques classiques et le respect des ingrédients comme point de départ. Le familier prend de nouvelles directions et le nouveau fait son entrée sans s'excuser.
Le déjeuner à l'Slussporten repose sur un principe simple : les bons plats n'ont pas besoin d'être remplacés simplement parce que le calendrier l'impose. Ici, les plats préférés restent à l'affiche : ceux dont la cuisine est fière et pour lesquels les clients reviennent. La carte mise sur la familiarité, tout en suivant le rythme des saisons. Car parfois, c'est agréable de savoir où l'on va, ce que l'on va manger et d'être sûr que ce sera toujours bon.
Le déjeuner n'a pas besoin d'être plus compliqué que ça.
Réunissez votre famille, vos amis ou vos collègues et venez profiter d'un barbecue chez nous, à Slussporten.
Au cours de notre week-end barbecue, nous vous proposons un menu copieux composé d’un faux-filet maturé à l’air libre, de saucisses d’agneau maison et de cuisses d’Iberico glacées. Nous vous servons également des accompagnements parmi les grands classiques, à partager autour de la table.
Pour ceux qui souhaitent apporter une touche d’exception à leur soirée, des langoustines grillées, des huîtres et du caviar sont également disponibles en option.
Bienvenue à cette soirée placée sous le signe du souvenir.
Au bar, la frontière entre le familier et le nouveau s'estompe. Les fondements restent solidement ancrés dans la tradition nordique lorsque cela semble approprié, mais jamais par obligation. Les ingrédients locaux sont mélangés à des influences glanées au fil du temps. C'est un peu plus désordonné, mais beaucoup plus amusant. L'inspiration vient des souvenirs d'enfance et des traditions, tout en gardant toujours un regard tourné vers l'extérieur. Les cocktails sont testés, secoués et revisités, façonnés par la curiosité, l'intuition et le savoir-faire. Le familier rencontre le nouveau. La fantaisie rencontre l'amour.
Notre table communautaire. Située entre le bar et la salle à manger. Ouverte, animée par l'énergie qui règne dans le coin, mais donnant néanmoins l'impression d'être un peu plus à l'écart. Nous pouvons y accueillir 9 à 16 personnes. Nous servons des menus spécialement conçus, certains plats étant partagés à table, d'autres étant servis individuellement. Généreux, convivial et délicieux.
Gästrummet notre « chambre séparée », dotée d'une entrée indépendante donnant sur le Skeppsbrokajen. Avec ses grandes baies vitrées donnant sur l'eau et Djurgården en toile de fond, vous pouvez y créer votre propre expérience, qu'il s'agisse d'un dîner privé, d'un événement d'entreprise, d'un lancement de produit, d'une présentation à la presse, d'un lancement automobile ou d'une célébration.
La salle Gästrummet son propre chef dans la cuisine ouverte, avec la possibilité d'ajouter un sommelier pour une expérience encore plus personnalisée.
Grâce à la baie vitrée donnant sur le restaurant, c'est vous qui choisissez l'ambiance. Tirez les rideaux pour créer un espace entièrement privé ou laissez-les ouverts pour profiter de l'effervescence de Slussporten. Gästrummet 16 à 44 personnes et convient aussi bien aux dîners qu'aux événements et aux fêtes qui se prolongent jusque tard dans la nuit.
À côté du Slussporten Gästrummet un espace où de nouveaux talents du monde de la gastronomie et des boissons prennent les rênes pour une durée limitée. Plusieurs fois par an, nous invitons un restaurateur, un vigneron, un barman, un boulanger ou tout autre créateur à créer son propre univers chez nous.
Dernièrement, Ida Bauhn, lauréate du prix « Chef de l'année », a pris les rênes Gästrummet y a ouvert son propre restaurant pendant trois semaines.
Nous avons hâte de vous présenter prochainement notre prochaine représentation.
Skeppsbrokajen 22, Stockholm