Gästrummet: el 13 de abril, Ida Bauhn se hace cargo de Gästrummet y abre su propio restaurante.
En una de las direcciones más dinámicas y urbanas de Estocolmo, justo debajo del puente Guldbron, ha Slussporten . Pocos lugares despiertan tantas emociones como Slussen. Aquí se han movido, se han encontrado, se han despedido y han regresado generaciones. Ahora, la zona tiene un nuevo corazón. Slussporten nuestro homenaje a la ciudad, una representación de Estocolmo en la que damos forma física al amor por la comida, la bebida y la vida en los bares. Pásate a tomar una copa, siente el pulso, desafía a la cocina y siéntete como en casa en el bar más nuevo y quizás más esperado de la ciudad.
La cocina refleja el nuevo Slussen. Un lugar en constante movimiento, donde se mezclan los sabores del mundo sin detenerse. El menú cambia al ritmo de las estaciones y se adapta a lo que ocurre en cada momento, tanto cerca como lejos. Bajo la dirección del chef Jacob Davidsson, todo comienza en la cocina sueca y el sabor siempre es lo primero. Con técnicas clásicas y respeto por los ingredientes como punto de partida. Lo familiar toma nuevos caminos y lo nuevo entra sin pedir permiso.
En el bar se difumina la frontera entre lo familiar y lo nuevo. La base se mantiene firme en lo nórdico cuando parece lo adecuado, pero nunca por obligación. Los ingredientes locales se mezclan con influencias recogidas por el camino. Un poco más desordenado, pero mucho más divertido. La inspiración proviene de los recuerdos y las tradiciones de la infancia, al tiempo que la mirada siempre se dirige hacia el exterior. Los cócteles se prueban, se agitan y se retocan, moldeados por la curiosidad, la intuición y la artesanía. Lo familiar se encuentra con lo nuevo. La alegría se encuentra con el amor.
¿Quieres reunir a tus amigos un poco más cerca, un poco más para ti, pero sin dejar de estar en el centro de la acción? En Slussporten varias formas de personalizar la velada.
¡No dude en ponerse en contacto con nosotros!
Nuestra mesa comunitaria. Situada entre el bar y el comedor. Abierta, llena de vida y energía, pero con la sensación de estar un poco más apartada. Aquí tenemos capacidad para 9-16 personas. Servimos menús especialmente elaborados, en los que algunos platos se comparten entre todos y otros se sirven individualmente. Generoso, social y delicioso.
Nuestra chambre séparée con entrada independiente desde Skeppsbrokajen. La sala cuenta con grandes ventanales con vistas al agua y Djurgården al fondo. Aquí podrá disfrutar de la ciudad como telón de fondo, mientras usted mismo marca el tono de la velada.
La sala Gästrummet incluye un chef propio en la cocina abierta, así como la posibilidad de añadir un sumiller propio para una experiencia aún más personalizada.
A través de la pared de cristal que da al restaurante, tú decides lo cerca que quieres estar del bullicio. Cierra las cortinas y crea tu propio espacio privado, o déjalas abiertas y disfruta del murmullo y la energía del Slussporten al lado. La sala tiene capacidad para 17-32 personas y es ideal tanto para una cena larga como para una fiesta que puede durar hasta las 3 de la madrugada.
Junto a Slussporten Gästrummet, un espacio en el que nuevas voces del mundo de la gastronomía y las bebidas toman el relevo durante un tiempo limitado. Varias veces al año invitamos a un restaurador, un enólogo, un barman, un panadero u otro creador a que construya su propio universo con nosotros.
El 13 de abril, Ida Bauhn se hará cargo de Gästrummet y abrirá su propio restaurante. Como ganadora del concurso «Chef del Año 2025», antigua capitana del equipo nacional sueco de cocina y con experiencia en competiciones internacionales, inaugurará la primera colaboración especial de Gästrummet. Entre el 13 de abril y el 2 de mayo se servirá un menú degustación basado en su plato ganador en el concurso «Chef del Año».
Skeppsbrokajen 22, Estocolmo