Gästrummet - Il 13 aprile Ida Bauhn rileverà il Gästrummet e aprirà il proprio ristorante.
In uno dei luoghi più dinamici e urbani di Stoccolma, proprio sotto il ponte Guldbron, ha Slussporten . Pochi luoghi suscitano tante emozioni quanto Slussen. Qui generazioni di persone si sono incontrate, hanno vissuto momenti felici e tristi, si sono salutate e sono tornate. Ora la zona ha un nuovo cuore. Slussporten il nostro omaggio alla città, una rappresentazione di Stoccolma in cui diamo forma concreta al nostro amore per il cibo, le bevande e la vita nei locali. Vieni a bere qualcosa, senti il ritmo della città, sfida la cucina e sentiti a casa nel locale più nuovo e forse più atteso della città.
La cucina riflette la nuova Slussen. Un luogo in movimento, dove i sapori del mondo si incontrano senza mai fermarsi. Il menu cambia seguendo il ritmo delle stagioni ed è influenzato da ciò che accade nel presente, vicino e lontano. Sotto la guida dello chef Jacob Davidsson, tutto ha origine nella cucina svedese e il gusto viene sempre al primo posto. Il punto di partenza sono le tecniche classiche e il rispetto per gli ingredienti. Il familiare prende nuove strade e il nuovo entra senza scusarsi.
Al bar, il confine tra il familiare e il nuovo si confonde. Le fondamenta rimangono saldamente nordiche quando è giusto, ma mai per obbligo. Le materie prime locali si mescolano con influenze raccolte lungo il percorso. Un po' più disordinato, ma molto più divertente. L'ispirazione viene dai ricordi d'infanzia e dalle tradizioni, mentre lo sguardo è sempre rivolto verso l'esterno. I cocktail vengono testati, shakerati e modificati, plasmati dalla curiosità, dall'istinto e dall'artigianato. Il familiare incontra il nuovo. La giocosità incontra l'amore.
Volete riunire il vostro gruppo un po' più vicino, un po' più per voi stessi, ma sempre al centro dell'azione? A Slussporten diversi modi per personalizzare la serata.
Non esitare a contattarci!
Il nostro tavolo comune. Situato tra il bar e la sala da pranzo. Aperto, vivace, con l'energia che si respira nell'angolo, ma con la sensazione di essere un po' più riservati. Qui possiamo ospitare da 9 a 16 persone. Serviamo menu appositamente studiati, in cui alcuni piatti vengono condivisi tra i commensali, mentre altri vengono serviti individualmente. Generoso, socievole e delizioso.
La nostra chambre séparée con ingresso indipendente da Skeppsbrokajen. La sala è dotata di ampie vetrate con vista sul mare e Djurgården sullo sfondo. Qui potrete godervi la città come sfondo, mentre voi stessi date il tono alla serata.
La sala Gästrummet include un cuoco personale nella cucina a vista e la possibilità di aggiungere un sommelier personale per un'esperienza ancora più personalizzata.
Grazie alla parete di vetro che dà sul ristorante, potete scegliere voi stessi quanto volete essere vicini al centro dell'azione. Chiudete le tende e create uno spazio tutto vostro, oppure lasciatele aperte e godetevi il brusio e l'energia del Slussporten . La sala può ospitare da 17 a 32 persone ed è perfetta sia per una lunga cena che per una festa che può durare fino alle 3 del mattino.
Adiacente allo Slussporten il Gästrummet, uno spazio in cui nuove voci del mondo della ristorazione prendono il comando per un periodo limitato. Alcune volte all’anno invitiamo un ristoratore, un enologo, un barista, un panettiere o un altro creativo a creare il proprio mondo presso di noi.
Il 13 aprile Ida Bauhn prenderà le redini del Gästrummet e aprirà il suo ristorante. Vincitrice dell’edizione 2025 di «Årets Kock», ex capitano della nazionale svedese di cucina e con un’esperienza agonistica internazionale alle spalle, darà il via alla prima collaborazione del Gästrummet. Dal 13 aprile al 2 maggio verrà servito un menu degustazione basato sulla sua ricetta vincitrice di "Chef dell'anno".
Skeppsbrokajen 22, Stoccolma